připravíme si ingredience
Popis kroku
Tymián, rozmarýn a petrželovou nať svážeme kuchyňským provázkem do svazku. Česnek nasekáme najemno. Jednu cibuli pokrájíme na drobné kostičky, druhou na půlkolečka. Celer očistíme a oloupeme a nakrájíme na kousky, mrkev na kolečka.
Ingredience
30 g Celer řapíkatý
2 ks Cibule žlutá
3 stroužek Česnek
3 ks Mrkev
3 g Petržel - nať
3 g Rozmarýn čerstvý
3 g Tymián čerstvý
zalijeme vínem a pomerančovou šťávou
Popis kroku
Všechny tyto suroviny dáme do většího hrnce, promícháme, přilijeme víno a vymačkáme šťávu z pomeranče. Kdo chce, a má pomeranč bio, tak ho důkladně omyje a nakrájí ho na čtvrtkolečka a přidá do marinády.
Ingredience
1 ks Pomeranč
750 g Víno červené
necháme marinovat
Popis kroku
Do takto připravené marinády dáme hovězí maso, nakrájené na větší kostky nebo na plátky. Necháme marinovat minimálně 24 hodin.
Ingredience
1 kg Hovězí roštěná
orestujeme slaninu
Popis kroku
Na druhý den maso vyndáme z marinády. Ve velké pánvi si rozehřejeme olej a na něm osmahneme na kostičky nakrájenou anglickou slaninu.
Ingredience
150 g Slanina anglická
orestujeme maso a prohřejeme marinádu
Popis kroku
Až je osmahnutá, vyndáme ji děrovanou naběračkou, dáme do marinády a na rozpálený oleje vložíme maso. Restujeme pěkně dohněda, z každé strany asi tři minuty. Mezitím, co se nám maso restuje, tak dáme na plotnu ohřát marinádu.
Ingredience
pečeme tři hodiny
Popis kroku
Marináda je teplá, maso orestované. Marinádu dochutíme solí a pepřem, maso vložíme do pekáče a zalijeme marinádou. Přiklopíme a pečeme v troubě vyhřáté na 130 °C. Pečeme asi tři hodinky.
Ingredience
5 g Pepř černý
5 g Sůl
servírování
Popis kroku
Podáváme s bagetkou nebo čímkoliv, co máme rádi – rýže nebo těstoviny se také skvěle hodí. Provensálské hovězí je výborné připravit den před podáváním, protože den rozleželé chutná ještě lépe.
Ingredience
Gratuluji! Máš dovařeno.
Teď už se jen nadlábnout a vybrat recept pro příště.
1 / 8