Karamelové ořechy
Popis kroku
Ze všeho nejdříve si připravte karamelové ořechy. Do nerezového hrnce si nasypejte cukr a nechejte to zkaramelizovat. Nezapínejte plotnu na nejvyšší teplotu, ať se karamel nespálí.
Ingredience
50 g Cukr krystal
50 g Pekanové ořechy (nesolené)
Obalte
Popis kroku
Až začne rozpuštěný cukr hnědnout, sundejte hrnec z plotny a nasypejte do něj ořechy. Promíchejte, ať se ořechy karamelem obalí. Nechejte vychladnout a nasekejte nožem. Nemusí to být úplně najemno.
Ingredience
Dýňové pyré
Popis kroku
Dýni nakrájejte na kousky a vyskládejte na pekáč. Pečte v troubě 180°c asi půl hodiny. Ihned po upečení rozmixujte tyčovým mixérem dohladka.
Ingredience
300 g Dýně Hokaido
Základ na těsto
Popis kroku
Vejce a třtinový cukr dejte šlehat do robota se šlehací metlou. Vyšlehejte do pěny. Přidejte obě mouky, smíchané s práškem do pečiva, rozpuštěné a mírně vychlazené máslo a dýňové pyré.
Ingredience
100 g Cukr třtinový hnědý
12 g Kypřící prášek do pečiva
250 g Máslo nesolené
200 g Mouka špaldová celozrnná
100 g Mouka špaldová hladká
4 ks Vejce slepičí
Přidejte ořechy
Popis kroku
Míchejte dokud nevznikne hladké těsto. Nakonec do něj vmíchejte nasekané karamelové ořechy.
Ingredience
Pečte
Popis kroku
Pečte v troubě předehřáté na 190 °c, 40 – 45 minut. Hotovou bábovku vyklopte a nechejte trochu vychladnout.
Ingredience
Karamelová poleva
Popis kroku
V hrnci připravte z cukru karamel. Až má pěknou zlatavou barvu, zalijte karamel horkou smetanou. Odstavte. Míchejte, dokud se nespojí v hladkou polevu. Můžete zase vrátit na plotnu a a na velice mírnou teplotu zahřívat.
Ingredience
100 g Cukr krystal
100 g Smetana ke šlehání 33 %
Servírování
Popis kroku
Hotovou bábovku polijte karamelovou polevou a dozdobte pekanovými ořechy.
Ingredience
Gratuluji! Máš dovařeno.
Teď už se jen nadlábnout a vybrat recept pro příště.
1 / 9