Pečený králík s hrubozrnnou hořčicí a dýňovým pyré

bohynekuchyne

1 h

11 ingrediencí

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 11 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

  • 2 ks   Cibulka jarní

  • 2 stroužek   Česnek

  • 100 g   Hořčice Dijónská

  • 1 ks   Králík divoký

  • 10 g   Máslo nesolené

  • 30 g   Olej olivový

  • 1 ks   Pastiňák

  • 3 g   Pepř černý

  • 300 ml   Smetana ke šlehání 33 %

  • 3 g   Sůl

  • 3 g   Tymián čerstvý

Co má tahle dobrota v sobě?

780 kcal

Kalorie

14 g

Sacharidy

44 g

Tuky

84 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Takový ten sváteční oběd. Teď když jsme všichni doma, tak vařím sváteční obědy i ve všední dny a naopak v neděli si klidně dáme krupici. Čím jsou děti větší, tím říkají “blee” na menší množství surovin. Pepíno, který dříve nejedl téměř žádnou zeleninu, dnes jí snad skoro všechno. Tony se vrtá v kdečem, ale věřím, že i to brzy přejde. Králíka však milujeme všichni.

Bez lepkuHlavní jídloKráličí

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Příprava zahrnuje opečení ochuceného králíka s hořčicí, pečení s pastinákem a další zeleninou, doplnění smetanou a vytvoření hladké omáčky mixováním šťávy.

1/

5

příprava králíka

Troubu předehřejte na 160 °C. Do pekáče s poklicí nalijte olej a asi jednu lžíci másla. Rozehřejte a ze všech stran opečte králíka, ochuceného solí a čerstvě nadrceným nebo namletým pepřem a potřete jej francouzskou hrubozrnnou hořčicí.

Nachystej si:

  • 100 g   Hořčice Dijónská

  • 1 ks   Králík divoký

  • 10 g   Máslo nesolené

  • 30 g   Olej olivový

  • 3 g   Pepř černý

  • 3 g   Sůl

2/

5

pečení

Do pekáče přidejte očištěný a nakrájený pastinák, lahůdkovou cibulku a česnek. Ten podélně překrojte napůl a do pekáče jej vložte neoloupané. Ochuťte ještě čerstvým tymiánem. Přiklopte a pečte doměkka.

Nachystej si:

  • 2 ks   Cibulka jarní

  • 2 stroužek   Česnek

  • 1 ks   Pastiňák

  • 3 g   Tymián čerstvý

3/

5

v troubě

Budete péct 45 minut, až hodinu a kousek, podle toho jaké máte maso, jak velkého králíka. Po 20 minutách králíka otočte.A na posledních 20 minut přilijte do pekáče smetanu a pečte dál.

Nachystej si:

  • 300 ml   Smetana ke šlehání 33 %

4/

5

mixování

Upečeného králíka vyndejte z pekáče. Vyberte snítky tymiánu, upečený česnek vyloupněte ze slupky do pekáče. Obsah pekáče přelijte do mixéru nebo rozmixujte tyčovým mixérem dohladka.

5/

5

servírování

Podávejte s hotovými dýňovými noky, pěkně měkké maso s jemnou omáčkou.