očistíme játra a rozmixujeme
Popis kroku
Vepřová játra omyjeme, osušíme a zbavíme bílých blanek, které by nám nešly rozmixovat a v paštice bychom je cítili. Nakrájíme na menší kousky a vložíme do mixéru, kde je rozmixujeme dohladka.
Ingredience
500 g Vepřová játra
přidáme vejce, smetanu a koření
Popis kroku
Přidáme rozpuštěné máslo, vejce, smetanu, koření a osolíme podle chuti. Opět důkladně promixujeme.
Ingredience
3 g Pepř černý
100 ml Smetana ke šlehání 33 %
5 g Sůl
10 g Tymián čerstvý
3 ks Vejce slepičí
nalijeme do mističek
Popis kroku
Směs nalijeme do zapékacích mističek, zavařovacích sklenic nebo třeba do formy na srnčí hřbet, vyložené potravinářskou folií.
Ingredience
zalijte vodou
Popis kroku
Připravené nádoby naskládáme do vyššího pekáče nebo hrnce, který můžeme dát do trouby a zalijeme vroucí vodou tak, aby byly nádoby minimálně do tří čtvrtin ponořené.
Ingredience
pečeme
Popis kroku
V troubě, vyhřáté na 90 °C necháme asi třičtvrtě hodiny. Poté necháme paštiku důkladně vychladnout.
Ingredience
těsto na bochánky
Popis kroku
Dříve jsem těsto zadělávala v pekárně, kde jsem ho nechala i vykynout a poté vyklopila a upekla. Pekárnu jsem však odstavila a těsto si teď zadělávám v Cooking Chefovi od Kenwoodu. Umíchané je za chvilku a nechám ho už jen na teplém místě vykynout.
Ingredience
10 g Cukr krupice
8 g Droždí sušené
20 g Med
150 g Mouka pšeničná hladká
350 g Mouka pšeničná polohrubá
5 g Sůl
250 g Voda
dokynutí
Popis kroku
Po hodině kynutí těsto vyklopíme na pomoučenou plochu a vytvarujeme rohlíky nebo bochánky. Ty dáme na plech, ještě asi půl hodinky dokynout.
Ingredience
potřeme, posypeme a pečeme
Popis kroku
Troubu si rozehřejeme na 180 °C, připravené pečivo potřeme rozšlehaným žloutkem a posypeme semínky, hrubou solí, mákem, kmínem. Prostě čím chceme. Pečeme asi 20 – 25 minut.
Ingredience
10 g Kmín
10 g Mák mletý
5 g Sůl
1 ks Vejce slepičí
Gratuluji! Máš dovařeno.
Teď už se jen nadlábnout a vybrat recept pro příště.
1 / 9