cukr a ocet v másle
Popis kroku
V hrnci si rozpusíme máslo, do kterého ihned vsypeme cukr a ocet. Necháme chvíli vařit. Cukr se rozpustí.
Ingredience
30 g Cukr krupice
50 g Máslo nesolené
15 ml Ocet vinný bílý
rozmícháme mouku
Popis kroku
Maličko ztlumíme teplotu a vsypeme do hrnce mouku. Ihned rozmícháme metličkou, aby nevznikly hrudky.
Ingredience
50 g Mouka pšeničná hladká
rozmícháváme ve vývaru
Popis kroku
Do jíšky nalijeme po částech studený vývar a průběžně rozmícháváme. Plotnu máme zapnutou na slabší teplotu.
Ingredience
500 ml Hovězí vývar (čistý)
smetana
Popis kroku
Rozmíchaný základ omáčky, bez hrudek, dochutíme solí a pepřem a necháme vařit asi dvacet minut. Poté přidáme obě smetany. Promícháme.
Ingredience
5 g Pepř černý
200 g Smetana ke šlehání 33 %
200 g Smetana zakysaná 15%
5 g Sůl
nasekaný kopr
Popis kroku
Ihned přidáme také nadrobno nasekaný kopr. Používáme jen jemné části kopru, ne tvrdé stonky.
Ingredience
50 g Kopr
dochucení
Popis kroku
Opět promícháme, necháme ještě pár minut lehce prohřát. Můžeme dochutit solí, pepřem. Takto připravená omáčka by měla mít tu ideální chuť. Kdo má raději sladší, může přidat ještě maličko cukru.
Ingredience
Gratuluji! Máš dovařeno.
Teď už se jen nadlábnout a vybrat recept pro příště.
1 / 7