1/
9
NADÝCHANÉ SUFLÉ SE ŠŤAVNATÝMI JAHODAMI A REBARBOROU
připravte si rebarboru
Popis kroku
Z rebarborových stonků odřízněte listy. Stonky zbavte silnější slupky, kterou krásně oloupete škrabkou na brambory. Očištěné stonky nakrájejte na kousky, asi 2 cm široké.
Ingredience
250 g Reveň (rebarbora)
2/
9
NADÝCHANÉ SUFLÉ SE ŠŤAVNATÝMI JAHODAMI A REBARBOROU
vařte s jahodami
Popis kroku
Jahody očistěte od zelených částí. Rebarboru a jahody dejte do hrnce, přidejte lžíci vody, třtinový cukr a dejte vařit. Vařte tak dlouho, až se rebarbora i jahody rozvaří.
Ingredience
50 g Cukr třtinový hnědý
100 g Jahody
3/
9
NADÝCHANÉ SUFLÉ SE ŠŤAVNATÝMI JAHODAMI A REBARBOROU
přidejte škrob
Popis kroku
Potom přidejte bramborový škrob, který rychle rozmíchejte, ideálně metličkou, aby ve směsi nebyly hrudky. Přidejte tymián. Povařte asi 5 minut.
Ingredience
10 g Škrob bramborový
2 g Tymián čerstvý
4/
9
NADÝCHANÉ SUFLÉ SE ŠŤAVNATÝMI JAHODAMI A REBARBOROU
rozmixujte
Popis kroku
Uvařené ovoce rozmixujte dohladka tyčovým mixérem a ještě propasírujte přes cedník, aby byla směs co nejvíce hladká. Nechejte úplně vychladnout.
5/
9
NADÝCHANÉ SUFLÉ SE ŠŤAVNATÝMI JAHODAMI A REBARBOROU
vyšlehejte sníh
Popis kroku
Z bílků a moučkového cukru ušlehejte velice tuhý sníh. Do něj po lžících vmíchávejte vychladlou ovocnou směs. Míchejte velice, ale velice opatrně, aby sníh zůstal nadýchaný.
Ingredience
2 ks Bílek
100 g Cukr moučka
6/
9
NADÝCHANÉ SUFLÉ SE ŠŤAVNATÝMI JAHODAMI A REBARBOROU
vymažte formu
Popis kroku
Formičky na suflé, keramické zapékací misky, vymažte vevnitř máslem. Pracujte důkladně, nesmí zůstat ani kousek čistý. Vymazané formičky vysypejte moučkovým cukrem.
Ingredience
10 g Cukr moučka
10 g Máslo nesolené
7/
9
NADÝCHANÉ SUFLÉ SE ŠŤAVNATÝMI JAHODAMI A REBARBOROU
naplňte do poloviny formy
Popis kroku
Opatrně, za pomoci velké lžíce, naplňte směs do formiček. Opět pozor! Nesmíte ušpinit okraj formičky. Protože rostoucí suflé by se na formičku přilepilo a nevyskočilo by rovnoměrně. Formičky naplňte do poloviny, protože těsto opravdu hodně vyroste.
8/
9
NADÝCHANÉ SUFLÉ SE ŠŤAVNATÝMI JAHODAMI A REBARBOROU
pečte ve spodní části
Popis kroku
Pečte v troubě předehřáté na 200°C, ve spodní nebo střední části. Doba pečení je asi 15 minut. Suflé vyskočí, zdvojnásobí svůj objem a na povrchu ztmavne.
9/
9
NADÝCHANÉ SUFLÉ SE ŠŤAVNATÝMI JAHODAMI A REBARBOROU
podávejte okamžitě
Popis kroku
Suflé vyndejte z trouby a ihned podávejte. Proč ihned? Protože po chvíli vám klesne, musí se sníst opravdu okamžitě.
Gratuluji! Máš dovařeno.
Teď už se jen nadlábnout a vybrat recept pro příště.