připravte si rebarboru
Popis kroku
Z rebarborových stonků odřízněte listy. Stonky zbavte silnější slupky, kterou krásně oloupete škrabkou na brambory. Očištěné stonky nakrájejte na kousky, asi 2 cm široké.
Ingredience
250 g Reveň (rebarbora)
vařte s jahodami
Popis kroku
Jahody očistěte od zelených částí. Rebarboru a jahody dejte do hrnce, přidejte lžíci vody, třtinový cukr a dejte vařit. Vařte tak dlouho, až se rebarbora i jahody rozvaří.
Ingredience
50 g Cukr třtinový hnědý
100 g Jahody
přidejte škrob
Popis kroku
Potom přidejte bramborový škrob, který rychle rozmíchejte, ideálně metličkou, aby ve směsi nebyly hrudky. Přidejte tymián. Povařte asi 5 minut.
Ingredience
10 g Škrob bramborový
2 g Tymián čerstvý
rozmixujte
Popis kroku
Uvařené ovoce rozmixujte dohladka tyčovým mixérem a ještě propasírujte přes cedník, aby byla směs co nejvíce hladká. Nechejte úplně vychladnout.
Ingredience
vyšlehejte sníh
Popis kroku
Z bílků a moučkového cukru ušlehejte velice tuhý sníh. Do něj po lžících vmíchávejte vychladlou ovocnou směs. Míchejte velice, ale velice opatrně, aby sníh zůstal nadýchaný.
Ingredience
2 ks Bílek
100 g Cukr moučka
vymažte formu
Popis kroku
Formičky na suflé, keramické zapékací misky, vymažte vevnitř máslem. Pracujte důkladně, nesmí zůstat ani kousek čistý. Vymazané formičky vysypejte moučkovým cukrem.
Ingredience
10 g Cukr moučka
10 g Máslo nesolené
naplňte do poloviny formy
Popis kroku
Opatrně, za pomoci velké lžíce, naplňte směs do formiček. Opět pozor! Nesmíte ušpinit okraj formičky. Protože rostoucí suflé by se na formičku přilepilo a nevyskočilo by rovnoměrně. Formičky naplňte do poloviny, protože těsto opravdu hodně vyroste.
Ingredience
pečte ve spodní části
Popis kroku
Pečte v troubě předehřáté na 200°C, ve spodní nebo střední části. Doba pečení je asi 15 minut. Suflé vyskočí, zdvojnásobí svůj objem a na povrchu ztmavne.
Ingredience
podávejte okamžitě
Popis kroku
Suflé vyndejte z trouby a ihned podávejte. Proč ihned? Protože po chvíli vám klesne, musí se sníst opravdu okamžitě.
Ingredience
Gratuluji! Máš dovařeno.
Teď už se jen nadlábnout a vybrat recept pro příště.
1 / 10