Dochutíme filety
Popis kroku
Kousky lososa z obou stran osolte, opepřete a lehce pokapejte esencí „kouř z dubového dřeva“, případně použijte uzenou sůl. Když vynecháte sůl i esenci, bude losos také výborný, nebude však mít uzenou chuť.
Ingredience
4 ks Losos atlantický, filet bez kůže
10 g Pepř černý
10 g Sůl
Opečeme
Popis kroku
Rozehřejte si pánev (máte-li grilovací, tak ta bude ideální) a dejte opékat lososa. Nejprve kůží dolů. Asi po šesti minutách ho můžete otočit.
Ingredience
Cibuli na půlkolečka, česnek
Popis kroku
Mezitím, co se losos opéká, tak ve druhé pánvi rozehřejte kousek másla. Do pánve vsypejte cibuli, kterou jste nakrájeli na půlkolečka. Cibule musí trochu změknout. Po chvilce přidejte nasekaný česnek. Ještě chvíli opékejte.
Ingredience
3 ks Cibule červená
3 stroužek Česnek
Přidejte špenát
Popis kroku
Losos je téměř hotový? Výborně. Do pánve s cibulí a česnekem přidejte špenátové listy, které lehce osolíte. Vypněte plotnu a přikryjte pánvičku poklicí.
Ingredience
500 g Špenát
Omáčka
Popis kroku
Hotového lososa stáhněte z pánvičky na nahřátý talíř. Na pánvičce zbyla trocha výpeku. Přidejte na něj jednu naběračku vody, ideálně vývaru, když máte zrovna hotový, ale můžete klidně použít i trochu smetany.
Ingredience
100 ml Smetana ke šlehání 33 %
Zredukujte a přidejte máslo
Popis kroku
Zvyšte teplotu plotny naplno a nechejte částečně odpařit tekutinu. Až se tekutina zredukuje asi na polovinu, vypněte plotnu a do pánvičky vhoďte kus studeného másla. Velice rychle rozmíchejte. Máslo vám omáčku částečně zahustí.
Ingredience
20 g Máslo nesolené
Servírování
Popis kroku
Na talíř naservírujte špenát s cibulí, na něj lososa a přelijte trochou omáčky z pánvičky.
Ingredience
Gratuluji! Máš dovařeno.
Teď už se jen nadlábnout a vybrat recept pro příště.
1 / 8