opečeme ořechy

Popis kroku

Nejprve připravíme ořechovou mouku. Lískové ořechy dáme na plech a na malou chvilku (asi 5 minut) dáme do trouby vyhřáté na 200°C. Poté necháme chvilku zchládnout a oloupeme z nich slupku.

rozmixujeme na mouku

Popis kroku

Nasypeme do kuchyňského robotu, případně najemno umeleme. Smícháme s moučkovým cukrem.

vyšleháme bílky s cukrem

Popis kroku

Bílky (nejlepší je použít ty , které jsou aspoň 24 hodin oddělené od žloutků) s cukrem krupice vyšleháme hodně do tuha. Můžeme přidat potravinářské barvivo.

nelekejte se jiným zbarvením

Popis kroku

Jen pozor – nevím proč , zřejmě barvou těch ořechů se chová malinko jinak než obvykle. Já například použila filalovou (violet od Winston) a makronky jsou ve výsledku šedo-fialové.

promíchejte s moukou

Popis kroku

Ušlehané bílky smícháme s cukrem a ořechovou moukou. Promícháváme tak dlouho dokud těsto z vařečky nestéká.

udělejte kolečka a bouchněte s plechem

Popis kroku

Na plech s pečícím papírem, nebo folií děláme malá asi 3cm kolečka. Plechem několikrát bouchneme o linku, aby z makronek unikly všechny bublinky a nepopraskaly nám.

odpočinek a pak pečte

Popis kroku

Teď jim dopřejeme aspoň 30 minut odpočinek. Zralé jít do trouby jsou tehdy, když povrch zaschne (nelepí se na něj prst). Pečeme na 150°C asi 12-15 minut.

náplň

Popis kroku

Po vychladnutí sloupneme z papíru a mažeme náplní. Náplň: Smetanu přivedeme k varu a přelejeme jí čokoládu nalámanou na kousky. Rozmícháme a necháme vychládnout. Poté rozšleháme s máslem.