LAHODNÁ KRŮTÍ JÁTRA NA TYMIÁNU A HOŘČICI

bohynekuchyne

1 h

13 ingrediencí

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 13 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

  • 1 ks   Cibule červená

  • 30 g   Hořčice medová

  • 800 g   Krůtí játra

  • 15 g   Pepř černý

  • 15 g   Sůl

  • 250 g   Tarhoňa (v suchém stavu)

  • 10 g   Tymián čerstvý

  • 770 ml   Voda

Co má tahle dobrota v sobě?

664 kcal

Kalorie

53 g

Sacharidy

21 g

Tuky

62 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Zase jedno mé oblíbené jídlo. Nad játry řada lidí ohrne nos. Játra jsou také nezbytnou součástí našich oblíbených domácích paštik. Dnes ale na paštiku zapomeňte. Je tady chutné jídlo, přesně v mém stylu, za pár minut na stole. Jako příloha bude určitě fajn tradiční rýže, určitě můžete připravit třeba pečené brambory. Játra budou chutnat i s chlebem nebo bagetou.

Bez laktózyHlavní jídloDrůbeží

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Při přípravě tohoto pokrmu nejprve opékáš suchou tarhoňu, kterou následně povaříš. Očištěná krůtí játra postupně opékáš, dochucuješ bylinkami a hořčicí a necháš je dusit. Na závěr hotový pokrm podáváš s tarhoňou a křupavou cibulkou.

1/

8

opékejte tarhoňu

Ve velkém hrnci si rozehřejte olej, na který dejte opékat suchou tarhoňu. Opékejte asi pět minut. Kuličky tarhoně musí lehce zezlátnout, až zhnědnout. Pozor, ať je nespálíte.

Nachystej si:

  • 250 g   Tarhoňa (v suchém stavu)

2/

8

vařte

Ochuťte solí, pepřem. Zalijte vodou. Té by mělo být vždycky zhruba jeden a půlkrát tolik, kolik tarhoně. Takže tentokrát 3 hrnky vody. Vařte, míchejte, ochutnávejte. Pokud se voda vyvařila a tarhoňa je stále tvrdá, tak můžete ještě přidat trochu vody.

Nachystej si:

  • 5 g   Pepř černý

  • 5 g   Sůl

  • 750 ml   Voda

3/

8

očistěte játra a opečte

Krůtí játra očistěte, zbavte tuhých blanek. Ve velké pánvi rozehřejte olej. Na něj dejte opékat játra. Zvolte střední teplotu a játra nemíchejte a zpočátku je ani neotáčejte. Díky tomuto postupu nebudou moc prskat.

Nachystej si:

  • 800 g   Krůtí játra

4/

8

lehce okořeňte

Opékejte je asi pět minut. Poté otočte, ideálně kuchyňskou pinzetou. Opečenou stranu, která je teď otočená nahoru, lehce osolte a opepřete.

Nachystej si:

  • 5 g   Pepř černý

  • 5 g   Sůl

5/

8

přidejte tymián

Opékejte dalších pět minut. Opět játra otočte, a ochuťte solí a pepřem i z druhé strany. Do pánvičky přihoďte větší část tymiánu, i se stonky. Pár kousků si nechejte na ozdobu.

Nachystej si:

  • 5 g   Pepř černý

  • 5 g   Sůl

  • 10 g   Tymián čerstvý

6/

8

přidejte hořčici a nechte podusit

Přidejte hořčici a promíchejte. Zalijte vody a nechejte na střední teplotu probublávat asi 15 minut. Nepřikrývejte poklicí.

Nachystej si:

  • 30 g   Hořčice medová

  • 20 ml   Voda

7/

8

opečte cibulku

Než uplyne 15 minut, připravte si křupavou cibulku na posypání. Červenou cibuli nakrájejte na půlkolečka. Opečte dokřupava v rozpáleném oleji.

Nachystej si:

  • 1 ks   Cibule červená

8/

8

vyvařte vodu a podávejte

Zdá se vám, že omáčka u jater je stále dost řídká? Na chvíli zvyšte teplotu a přebytečnou vodu vyvařte. Játra podávejte s tarhoňou, přelitá omáčkou a posypaná křupavou cibulkou. Ozdobte snítkou tymiánu.