KULAJDA – TA NEJLEPŠÍ POLÉVKA S HOUBAMI

bohynekuchyne

0.5 h

11 ingrediencí

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 11 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

  • 8 ks   Bobkový list

  • 1000 g   Brambory typ B - přílohové

  • 400 g   Houby čerstvé mix

  • 12 g   Kmín

  • 400 g   Kopr

  • 12 g   Koření nové

  • 20 g   Mouka pšeničná hladká

  • 12 g   Ocet kvasný

  • 800 g   Smetana ke šlehání 33 %

  • 20 g   Sůl

  • 16 ks   Vejce slepičí

Co má tahle dobrota v sobě?

329 kcal

Kalorie

14 g

Sacharidy

26 g

Tuky

12 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Kulajda patří mezi polévky, které vás zahřejí v každém počasí. Polévka, která voní houbami, které jsme si sami nasbírali v lese a čerstvým koprem. Krásně v ní září právě rozkrojené ztracené vejce a všechno výborně doplňují brambory.

VegetariánskéPolévkaČeská republika

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Připrav kousky brambor a hub ve vývaru s kořením, přidej smetanu s moukou na zahuštění, vmíchej čerstvý kopr a jako završení servíruj s jemně vařeným ztraceným vajíčkem.

1/

6

vaříme ve vývaru

Brambory oloupeme a nakrájíme na drobné kousky. Houby očistíme a nakrájíme na plátky, ty menší na čtvrtky. Brambory spolu s houbami dáme vařit do vývaru, do kterého jsme přidali i všechno koření – kmín, nové koření, bobkový list i černý pepř.

Nachystej si:

  • 2 ks   Bobkový list

  • 250 g   Brambory typ B - přílohové

  • 100 g   Houby čerstvé mix

  • 3 g   Kmín

  • 3 g   Koření nové

2/

6

vmíchejte smetanu

V misce si rozmícháme smetanu s troškou hladké mouky, na zahuštění. Až jsou brambory uvařené, přilijeme do nich smetanu. Můžeme dochutit solí, případně octem. Povaříme 15 minut.

Nachystej si:

  • 5 g   Mouka pšeničná hladká

  • 3 g   Ocet kvasný

  • 200 g   Smetana ke šlehání 33 %

  • 5 g   Sůl

3/

6

kopr

Úplně nakonec přidáme nasekaný kopr. Pokud máme, použijeme pochopitelně raději čerstvý, pokud nemáme, spokojíme se s mraženým či sušeným. Důkladně promícháme a už nevaříme.

Nachystej si:

  • 100 g   Kopr

4/

6

ztracené vejce

Utrhněte si kus potravinové folie a tu rozprostřete do misky. Miska musí být tak velká, aby se do ní vešlo jedno vajíčko. Do folie opatrně vyklepněte jedno vajíčko.

Nachystej si:

  • 4 ks   Vejce slepičí

5/

6

vajíčko ve fólii

Utrhněte si ještě malý proužek folie, který zpracujte do podoby provázku. Folii vytvarujte do „pytlíčku“ kolem vajíčka a těsně nad vajíčkem zavažte foliovým provázkem. Pevně utáhněte.

6/

6

3 min vařit

Dejte vařit vodu. Až začne bublat, vložte do ní pytlík s vajíčkem a vařte přesně tři minuty. Vajíčko nechejte dvě minuty vychladnout, ustřihněte uzlík a opatrně vybalte z folie. Přendejte do talíře s kulajdou.