1/
11
KŘUPAVÝ PEČENÝ BŮČEK, DOMÁCÍ NOKY A ŠPENÁT
připravte si bůček
Popis kroku
Nejprve si připravte bůček, který dáte péct do trouby. Kůži na vepřovém boku nařízněte velice ostrým nožem. Udělejte do ní rovné zářezy, asi půl cm od sebe. Do bůčku ze všech stran vetřete sůl, mletý kmín a pepř.
Ingredience
10 g Kmín
10 g Pepř černý
10 g Sůl
1 kg Vepřový bok s kůží (bez kosti)
2/
11
KŘUPAVÝ PEČENÝ BŮČEK, DOMÁCÍ NOKY A ŠPENÁT
nakrájejte česnek
Popis kroku
Do zářezů dejte plátky česneku. Použijte asi tři stroužky.
Ingredience
3 stroužek Česnek
3/
11
KŘUPAVÝ PEČENÝ BŮČEK, DOMÁCÍ NOKY A ŠPENÁT
pečte
Popis kroku
Maso dejte do pekáče, kůží nahoru. Nepodlévejte. Nepřikrývejte a dejte do trouby vyhřáté na 220 °C. Na tuto vyšší teplotu pečte asi 15 až 20 minut. Teplotu ztlumte na 130 °C a pečte dál, minimálně dvě hodiny.
4/
11
KŘUPAVÝ PEČENÝ BŮČEK, DOMÁCÍ NOKY A ŠPENÁT
přidejte cibuli
Popis kroku
Po hodině pečení přidejte do pekáče na měsíčky nakrájenou cibuli. Průběžně otevírejte troubu a přelévejte bůček vypečeným tukem. Celková doba pečení záleží na tom, jak vysoký bůček máte.
Ingredience
2 ks Cibule žlutá
5/
11
KŘUPAVÝ PEČENÝ BŮČEK, DOMÁCÍ NOKY A ŠPENÁT
maso se rozpadá
Popis kroku
Ale upečené maso poznáte snadno. Téměř se rozpadá. Na nižší teplotu se bude péct minimálně dvě až tři hodiny. Upečený bůček vyndejte z trouby a nechejte deset minut odpočinout, než jej začnete krájet.
6/
11
KŘUPAVÝ PEČENÝ BŮČEK, DOMÁCÍ NOKY A ŠPENÁT
uvařte brambory
Popis kroku
Brambory uvařte ve slupce, v osolené vodě. Horké oloupejte a nastrouhejte na jemném struhadle nebo propasírujte lisem na brambory. Brambory dejte do mísy a přidejte vejce a polovinu mouky. Promíchejte a podle potřeby přidávejte mouku.
Ingredience
1 kg Brambory typ B - přílohové
300 g Mouka pšeničná polohrubá
3 ks Vejce slepičí
7/
11
KŘUPAVÝ PEČENÝ BŮČEK, DOMÁCÍ NOKY A ŠPENÁT
lepivé těsto
Popis kroku
S těstem byste neměli pracovat dlouho, nelekejte se toho, že těsto bude stále trochu lepit. Kdyby bylo husté a nelepilo, hotové noky by byly příliš tuhé a ne nadýchané, jak je chceme.
8/
11
KŘUPAVÝ PEČENÝ BŮČEK, DOMÁCÍ NOKY A ŠPENÁT
nakrájejte těsto na kousky
Popis kroku
Z hotového těsta ihned tvořte noky, bramborové těsto totiž časem začne řídnout. Na pomoučené ploše uválejte hada o průměru asi 1,5 až 2 cm. Nožem odkrajujte kousky dlouhé asi 2,5 až 3 cm.
9/
11
KŘUPAVÝ PEČENÝ BŮČEK, DOMÁCÍ NOKY A ŠPENÁT
noky uvařte a připravte si špenát
Popis kroku
Noky dejte vařit do vroucí, osolené vody. Hotové jsou v okamžiku, kdy vyplavou na povrch. Vyndejte je ven a podávejte s masem a špenátem. Když se blíží doba, kdy bude bůček hotový, připravte si špenát.
Ingredience
400 g Špenát
10/
11
KŘUPAVÝ PEČENÝ BŮČEK, DOMÁCÍ NOKY A ŠPENÁT
opečte cibulku a špenát
Popis kroku
V hrnci si rozehřejte kousek sádla a osmahněte na něm cibulku, dokud nezesklovatí. Přidejte nasekaný česnek, podle chuti, ideálně asi 2 až 3 stroužky. Promíchejte a chvíli společně opékejte. Vsypejte špenát.
Ingredience
1 g Cibule žlutá
3 stroužek Česnek
11/
11
KŘUPAVÝ PEČENÝ BŮČEK, DOMÁCÍ NOKY A ŠPENÁT
odvařte přebytečnou vodu
Popis kroku
Ochuťte solí a pepřem. Špenátu stačí pár minut, aby změknul. Zalijte ho smetanou a ještě chvíli nechejte na plotně. Špenát nesmí být moc řídký, můžete na chvíli zvýšit teplotu a přebytečnou tekutinu vyvařit. Tím se špenát zahustí.
Ingredience
5 g Pepř černý
200 g Smetana ke šlehání 33 %
5 g Sůl
Gratuluji! Máš dovařeno.
Teď už se jen nadlábnout a vybrat recept pro příště.