Upečeme kaštany a rozmixujeme
Popis kroku
Kaštany nařízněte a dejte péct do trouby 15-20 min na 200°c. Upečené kaštany a mandle vložíme do mixéru a rozmixujeme co nejvíce nadrobno.
Ingredience
200 g Kaštany
50 g Mandle (nesolené)
Přidáme mléko
Popis kroku
Rozmixované kaštany s mandlemi smícháme s mlékem na pastu. Můžeme ještě jednou promixovat tyčovým mixérem, pasta se ještě více zjemní.
Ingredience
250 g Mléko čerstvé plnotučné (3,5 % tuku)
Rozpustíme čokoládu a máslo
Popis kroku
V hrnci na plotně, na velice mírnou teplotu, rozpustíme čokoládu s máslem.
Ingredience
250 g Čokoláda hořká 85 %
250 g Máslo nesolené
Žloutkový krém a sníh
Popis kroku
Rozklepneme vejce, oddělíme žloutky od bílků. Žloutky vyšleháme s cukrem, až vznikne hladký světle žlutý krém. Z bílků ušleháme tuhý sníh.
Ingredience
125 g Cukr krupice
4 ks Vejce slepičí
Opatrně vmícháváme
Popis kroku
Žloutky s cukrem vmícháme do rozpuštěné čokolády s máslem. Čokoládovou směs vmícháme do kaštanové pasty. Nakonec velice zlehka vmícháme sníh.
Ingredience
Pečeme
Popis kroku
Rozevírací kulatou formu, o průměru 23 cm vymažeme máslem a vysypeme polohrubou moukou. Nalijeme do ní těsto a dáme péct do trouby, vyhřáté na 170 °c.
Ingredience
Doba pečení
Popis kroku
Pečeme 25–30 minut. Povrch ztuhne, ale při pohybu formou by se měl celý dort lehce vlnit, neměl by být uvnitř úplně dopečený
Ingredience
Servírování
Popis kroku
Dort můžeme podávat úplně vychladlý nebo trochu teplý. Záleží na chuti. Ale vždycky k němu podávejte kopeček neslazené šlehačky. Je to dokonalá kombinace.
Ingredience
Gratuluji! Máš dovařeno.
Teď už se jen nadlábnout a vybrat recept pro příště.
1 / 9