1/
6
JIDÁŠE: TYPICKÉ VELIKONOČNÍ PEČIVO
kvásek
Popis kroku
Zhruba 200 ml mléka ohřejeme tak, aby bylo vlažné. Dáme do něj lžíci mouky a lžíci cukru. Rozmícháme a nadrobíme celé droždí. Necháme vzejít kvásek. Až jsou na něm krásné bubliny, je hotový.
Ingredience
20 g Cukr krupice
42 g Droždí čerstvé lisované
250 g Mléko čerstvé plnotučné (3,5 % tuku)
20 g Mouka pšeničná polohrubá
2/
6
JIDÁŠE: TYPICKÉ VELIKONOČNÍ PEČIVO
kynutí
Popis kroku
Mezitím si prosejeme do mísy mouku se špetkou soli a cukrem. Smícháme. Ideální je, když máte robota nebo si těsto zaděláte v domácí pekárně. Ušetříte si práci.
Ingredience
150 g Cukr krupice
1 kg Mouka pšeničná polohrubá
3 g Sůl
3/
6
JIDÁŠE: TYPICKÉ VELIKONOČNÍ PEČIVO
těsto
Popis kroku
K mouce s cukrem vlijeme kvásek, přidáme žloutky, rozpuštěnou Heru a vymícháme hladké nelepivé těsto. Mléka mějte připraveno raději více, protože každá mouka jinak přijímá vodu, takže můžete potřebovat pokaždé jiné množství.
Ingredience
150 g Tuk rostlinný, máslová příchuť
2 ks Žloutek
4/
6
JIDÁŠE: TYPICKÉ VELIKONOČNÍ PEČIVO
hodinu kynout na teplém místě
Popis kroku
Těsto necháme asi hodinu kynout na teplém místě, přikryté potravinářskou folií a utěrkou, aby nám neoschnulo.
5/
6
JIDÁŠE: TYPICKÉ VELIKONOČNÍ PEČIVO
vyválíme kousky
Popis kroku
Hromadu těsta rozdělíme asi na 26 kousků, zhruba stejně velkých. Z těch válíme dlouhé úzké hady a tvarujeme různé kousky – spirálky, šneky, provazy, cokoliv nás napadne.
6/
6
JIDÁŠE: TYPICKÉ VELIKONOČNÍ PEČIVO
potřeme žloutkem a pečeme
Popis kroku
Na plechu necháme dokynout, asi čtvrt hodinky. Potřeme rozšlehaným žloutkem a dáme péct do trouby vyhřáté na 180 °C. Pečení trvá asi 20 minut. Jidáše musí být pěkně zlatavé. Nejchutnější jsou čerstvé, pokapané medem a trochou másla.
Ingredience
10 g Máslo nesolené
20 g Med
1 ks Žloutek
Gratuluji! Máš dovařeno.
Teď už se jen nadlábnout a vybrat recept pro příště.