Opečte cibulku a nakrájejte houby
Popis kroku
V hrnci rozehřejte máslo, na kterém osmahnete cibulku. Tu pokrájejte na kousky. Opékejte asi tři minuty a potom přidejte žampiony pokrájené na silnější plátky a větší část lesních hub. Nechejte si asi jen tak dvě, tři houby na ozdobu.
Ingredience
1 ks Cibule žlutá
100 g Houby čerstvé mix
50 g Máslo nesolené
250 g Žampiony
Houby orestujte a poduste
Popis kroku
Houby v hrnci opékejte asi pět minut. Míchejte. Ochuťte solí, pepřem a kmínem. Osmahnuté houby zalijte vodou nebo, ještě lépe, zeleninovým vývarem. Použijte 1 litr. Promíchejte, snižte teplotu a pod pokličkou duste asi půl hodiny.
Ingredience
5 g Kmín
5 g Pepř černý
5 g Sůl
1 l Zeleninový vývar (čistý)
Rozmixujte
Popis kroku
Odstavte hrnec z plotny a polévku rozmixujte tyčovým mixérem dohladka. Pro zjemnění použijte smetanu a ještě chvíli prohřejte.
Ingredience
200 ml Smetana ke šlehání 33 %
Servírování
Popis kroku
Ozdobte lesními houbami, které jste si nechali stranou, nakrájeli na tenké plátky a opekli mezitím, co se vařila polévka. Kdo chce, může ozdobit třeba ještě krutony a zelenou petrželovou natí.
Ingredience
10 g Petržel - nať
Gratuluji! Máš dovařeno.
Teď už se jen nadlábnout a vybrat recept pro příště.
1 / 5