Nakrájení zeleniny
Popis kroku
Cibuli a česnek očistíme a nadrobno nakrájíme.
Ingredience
100 g Cibule žlutá
20 g Česnek
Orestování na oleji
Popis kroku
Zvolna orestujeme na troše oleje, po chvíli přidáme rýži a ještě chvíli restujeme. Zalijeme bílým vínem a necháme odpařit.
Ingredience
5 ml Olej řepkový
220 g Rýže Arborio
150 ml Víno bílé suché
Vaření
Popis kroku
Poté přidáme zeleninový vývar a pomalu vaříme za pravidelného přilévání vývaru do měkka (cca 20 minut).
Ingredience
400 ml Zeleninový vývar (čistý)
Nastrouhání parmazánu
Popis kroku
Před servírováním přidáme nastrouhaný parmezán a promícháme, dle chuti případně dosolíme.
Ingredience
25 g Parmezán
2 g Sůl
Orestování zeleniny
Popis kroku
Na pánvi si na troše oleje orestujeme nadrobno nakrájený česnek, po chvíli přidáme čerstvý omytý špenát a necháme jen lehce zavadnout, dle chuti osolíme (část špenátu můžeme vmíchat přímo do rizota).
Ingredience
5 ml Olej řepkový
1 g Sůl
500 g Špenát
Nakrájení ryby
Popis kroku
Rybu nakrájíme na jednotlivé porce, očistíme, omyjeme a osušíme.
Ingredience
600 g Halibut
Opečení ryby
Popis kroku
Lehce osolíme a opepříme a opečeme na troše oleje na pánvi, z každé strany cca 2-3 minuty (dle velikosti), aby zůstala ryba šťavnatá.
Ingredience
2 ml Olej řepkový
1 g Pepř černý
1 g Sůl
Dochucení
Popis kroku
Před podáváním pokapeme dle chuti citronovou šťávou.
Ingredience
1 lžička Šťáva citrónová
Gratuluji! Máš dovařeno.
Teď už se jen nadlábnout a vybrat recept pro příště.
1 / 9