Nakrájíme cibuli
Popis kroku
Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka. Kdo má ke cooking chef i food procesor, může ji nasekat tam. Nasadíme ochranné víko na tělo robota (jinak by se nám nezačal zahřívat), vařící metlu a teplotu nastavíme na maximum. Rychlost dáme na stupeň 1.
Ingredience
750 g Cibule žlutá
Orestujeme do zezlátnutí
Popis kroku
Do mísy dáme olivový oleje a máslo, také nakrájenou cibuli a cukr. Teplotu snížíme na 110 °c a vaříme, dokud cibule nezezlátne, či lehce nezhnědne.
Ingredience
10 g Cukr krupice
10 g Máslo nesolené
20 g Olej olivový
Přidáme víno
Popis kroku
Přidáme víno a vaříme 10 minut bez ochranného víka. Poté přidáme vývar a přivedeme k varu. Vaříme 10 minut a opět snížíme teplotu na pozvolný var.
Ingredience
1 l Hovězí vývar (čistý)
100 g Víno bílé suché
Pozvolna vaříme
Popis kroku
Mísu opět přikryjeme ochranným víkem a hodinu pozvolna vaříme. Dochutíme solí a pepřem podle vlastní chuti.
Ingredience
5 g Pepř černý
5 g Sůl
Servírování
Popis kroku
Polévku podáváme ozdobenou krutony z bagety, posypanými sýrem a zapečenými pod grilem.
Ingredience
50 g Gruyere
50 g Krutony do salátu
Gratuluji! Máš dovařeno.
Teď už se jen nadlábnout a vybrat recept pro příště.
1 / 6