Hnětení těsta
Popis kroku
Všechny suché suroviny smícháme ve velké míse. Můžete dát i 1 hrnek špaldové a 2 hrnky pšeničné. Na závěr přilijeme vodu a hněteme. Hnětu to ručně cca 5-10 minut. Dle chuti můžete přidat oblíbená semínka.
Ingredience
2 lžička Droždí sušené
5 g Chia semínka
600 g Mouka pšeničná hladká
5 g Slunečnicová semínka (nesolená)
2 lžička Sůl
300 ml Voda
Kynutí
Popis kroku
Uhnětené těsto bude mírně lepkavé. Vytvoříme z něj něco jako kouli na dně mísy a tu jemně posypeme moukou a mísu zakryjeme utěrkou a dáme na teplé místo kynout.
Ingredience
Dostatečně dlouhé kynutí
Popis kroku
Těsto kyne minimálně 8 až 12 hodin. Dobré je si ho připravit večer a ráno péct. Po této době těsto několikrát zvětší objem a bude nadýchané.
Ingredience
Rozdělení na části
Popis kroku
Opatrně ho vařečkou vyndáme z mísy na pomoučený vál a roztáhneme ho na dlouhou obdelníkovou placku a necháme 15 min kynout.
Ingredience
Přeložení těsta
Popis kroku
Poté těsto natřikrát přeložíme a necháme opět 15 min kynout.
Ingredience
Vložení do pekáče
Popis kroku
Nakonec těsto vložíme do předehřátého pekáče (lehce vysypaného moukou, jinak se chléb umí přilepit), posypeme oříšky a přikryjeme poklicí.
Ingredience
Pečení
Popis kroku
Dáme péct do trouby předehřáte na 230 stupňů na 30 minut. Po 30 minutách sundáme poklici a pečeme dalších 15 minut, aby se nám vytvořila krásně křupavá kůrka.
Ingredience
Necháme vychladnout
Popis kroku
Po upečení vyndáme z trouby, necháme lehce vychladnout (10 min), a pak chleba vyndám ven i z pekáče na dřevěné prkénko přikryté utěrkou/či mřížku, aby se zespoda nezapařil.
Ingredience
Gratuluji! Máš dovařeno.
Teď už se jen nadlábnout a vybrat recept pro příště.
1 / 9