máslová pěna

Popis kroku

Změklé máslo vyšleháme ručním šlehačem do pěny, spolu s cukrem. Trvá to asi pět minut. Poté přidáme vejce a šleháme dál. Máme krásně nadýchanou máslovou pěnu. Úplně nakonec přidáme vanilkový extrakt.

sypká směs

Popis kroku

V jiné misce si smícháme mouky, sůl a sodu. Tuto směs smícháme s máslovým krémem.

nadýchané těsto

Popis kroku

Výsledné těsto je nadýchané. Může se stát, že se vám lehce lepí na ruce. Proto můžete přidat trochu mouky. Ale ne moc! Vypracujeme kouli, kterou dáme do misky a necháme asi hodinu v lednici.

vyválejte těsto a vykrajujte

Popis kroku

Na pracovní ploše poprášené moukou vyválíme z těsta plát o tloušťce asi 1 cm. Z toho vykrajujeme hvězdičky nebo kytičky, na které potom můžeme nazdobit vločky.

dejte do lednice

Popis kroku

Vykrájené tvary naskládáme na plech vyložený pečícím papírem a znova vložíme do chladna (nejlépe do lednice), na 15 minut. Tento krok nevynechávejte! Zabrání tomu, aby se vám vykrojené kousky roztekly a změnily tvar.

pečte

Popis kroku

Pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C, asi 8 až 10 minut. Kdo už v této chvíli ví, že nebude cukroví zdobit polevou z bílků, může tvary posypat krystalovým cukrem.

poleva

Popis kroku

Ušleháme si bílky s cukrem a citronovou šťávou. Jestli se nám bude zdát poleva příliš hustá, stačí přidat trochu citronové šťávy nebo maličko vody, aby byla řidší. Touto polevou pak zdobíme vychladlé upečené tvary.

tip: barvy

Popis kroku

Pro pestré cukroví můžeme polevu rozdělit na více dílů, které obarvíme lehce potravinářským barvivem. Tomuto cukroví více sluší jemné pastelové barvy, takže barvy stačí opravdu maličko.