těsto

Popis kroku

V hrnci přivedeme do varu osolenou vodu. Přidáme máslo a necháme je rozpustit. Za stálého míchání přidáme najednou mouku. Pořádně mícháme na mírném plameni asi 2 minuty. Přendáme do mísy a necháme mírně vychládnout.

přidáme vejce

Popis kroku

Pak začneme postupně za stálého míchání přidávat vajíčka. Nejlepší je použít ruční elektrický šlehač s metličkama.

hromádky na plech

Popis kroku

Těsto dáme do zdobícího sáčku a na plech pokrytý pečícím papírem děláme hromádky velikosti vlašského ořechu. Kdo je líný prát zdobící pytlík a umývat všechny ty násady může těsto na plech dávat čajovou lžičkou.

pečeme

Popis kroku

Pečeme 12 – 15 minut v elektrické troubě vyhřáté na 200° C. Vychladnuté kuličky plníme krémem z vanilkového pudingu (pro ty líné) ti pečlivější a zapálenější si udělají svůj Creme Patissiere (žloutkový krém) – ale o tom někdy jindy.

krém

Popis kroku

Z uvedených surovin uvaříme puding, necháme vychládnout a poté rozšleháme s máslem.

naplníme kuličky

Popis kroku

Při plnění kuliček se ale už bez cukrářského sáčku s neobejdeme. Sáček naplníme krémem, trubičkou prorazíme ve dně kuličky otvor a plníme.

tip: zdobení

Popis kroku

Tradične je tento dort zdobený závojem z karamelových nití. To bylo jediné na čem jsem pohořela! Napadlo mě proložit ty kuličky jahodama namočenýma v čokoládě – bílé i tmavé případně v karamelu + nějaké květiny.