1. 1/

    11

    ČOKOLÁDOVÝ DORT PRO ZAMILOVANÉ

    nejdřív si navažte suroviny

    Popis kroku

    Kolik váží vejce ve skořápce (zvažte právě ten počet vajec, která chcete použít), tolik navážíte cukru krupice a tolik polohrubé mouky. Pozor! Na tento kakaový korpus od váhy mouky odečtěte 50 g a místo 50 g mouky dejte kvalitní kakao.

    Ingredience

    • 330 g   Cukr krupice

    • 50 g   Kakao

    • 280 g   Mouka pšeničná polohrubá

    • 6 ks   Vejce slepičí

  2. 2/

    11

    ČOKOLÁDOVÝ DORT PRO ZAMILOVANÉ

    žloutková pěna

    Popis kroku

    Na každé vejce počítejte 2 lžíce horké vody. Šlehejte žloutky s cukrem a vodou. Až pěna zhoustne a cukr se rozpustí, ušlehejte sníh z bílků a střídavě s moukou vmíchávejte do pěny.

    Ingredience

    • 120 ml   Voda

  3. 3/

    11

    ČOKOLÁDOVÝ DORT PRO ZAMILOVANÉ

    připravte si formu

    Popis kroku

    Těsto na piškot nalijte do formy na dort (26cm), vyložené pečícím papírem. Papír do formy nemačkejte. Ustřihněte kolo přesně podle velikosti dna a pruhy, které přiložíte na boky formy.

  4. 4/

    11

    ČOKOLÁDOVÝ DORT PRO ZAMILOVANÉ

    pečte

    Popis kroku

    Pečte v troubě vyhřáté na 175 °C (horkovzdušnou na 160 °C). Doba pečení závisí na velikosti a výšce korpusu. Většinou je to od 30 až do 50 minut. První půlhodinu určitě neotevírejte troubu, aby těsto nekleslo.

  5. 5/

    11

    ČOKOLÁDOVÝ DORT PRO ZAMILOVANÉ

    test špejlí

    Popis kroku

    Po této době můžete otevřít troubu a vpíchnout špejli do středu korpusu. Po vytažení by měla být čistá.

  6. 6/

    11

    ČOKOLÁDOVÝ DORT PRO ZAMILOVANÉ

    nechte vychladnout

    Popis kroku

    Korpus nechejte důkladně vychladnout. Až poté prokrojte tolikrát, kolikrát chcete a kolikrát to dovoluje výška korpusu.

  7. 7/

    11

    ČOKOLÁDOVÝ DORT PRO ZAMILOVANÉ

    čokoládová krém

    Popis kroku

    Smetanu si v hrnci přiveďte k varu. Sundejte z plotny a nalámejte do ní čokoládu. Nechejte pět minut stát. Potom rozmíchejte kovovou metličkou. Míchejte tak dlouho, dokud nevznikne hladká čokoládová hmota. Nechejte úplně vychladnout.

    Ingredience

    • 200 g   Čokoláda hořká 85 %

    • 200 g   Smetana ke šlehání 33 %

  8. 8/

    11

    ČOKOLÁDOVÝ DORT PRO ZAMILOVANÉ

    ušlehejte do hladka

    Popis kroku

    Do robota dejte mascarpone, smetanu a ušlehejte pár minut společně. Po částech přidávejte čokoládovou hmotu. Ochutnejte a podle vlastní chuti doslaďte cukrem.

    Ingredience

    • 750 g   Mascarpone

    • 200 g   Smetana ke šlehání 33 %

  9. 9/

    11

    ČOKOLÁDOVÝ DORT PRO ZAMILOVANÉ

    prokrojte korpus na části

    Popis kroku

    Vychlazený dortový korpus prokrojte kolikrát se vám podaří. Jednotlivé vrstvy namažte nejdříve marmeládou nebo nutellou. Potom přidejte vysokou vrstvou krému. Dort poskládejte.

    Ingredience

    • 80 g   Čokoládová pomazánka s lískovými oříšky

    • 80 g   Džem jahodový

  10. 10/

    11

    ČOKOLÁDOVÝ DORT PRO ZAMILOVANÉ

    poleva

    Popis kroku

    Smetanu dejte do hrnce a přiveďte k varu. Sundejte z plotny a nalámejte do ní čokoládu. Nechejte pět minut stát. Potom rozmíchejte kovovou metličkou. Míchejte tak dlouho, dokud nevznikne hladká čokoládová hmota

    Ingredience

    • 100 g   Čokoláda hořká 70 %

    • 100 g   Smetana ke šlehání 33 %

  11. 11/

    11

    ČOKOLÁDOVÝ DORT PRO ZAMILOVANÉ

    dokončení

    Popis kroku

    Nechejte trochu vychladnout. Touto čokoládovou polevou polijte celý dort. Dort ozdobte podle své fantazie. Do tuhnoucí čokoládové polevy usazujte ovoce, na závěr posypejte nasekanými ořechy. Nechejte chladit.

    Ingredience

    • 30 g   Borůvky

    • 40 g   Jahody

  12. Gratuluji! Máš dovařeno.

    Teď už se jen nadlábnout a vybrat recept pro příště.