1/7
Připravíme si játra
Rozdělíme na jednotlivé kusy, vykrojíme výraznější blanky, omyjeme a osušíme. Na pánvi rozpustíme kousek másla, do kterého přidáme trochu olivového oleje, aby se nám máslo nepřepalovalo. Játra osolíme, opepříme a dáme na pánev.
Ingredients
- 500 g Kuřecí játra
- 3 g Sůl
- 3 g Pepř černý
2/7
Opatrně otáčíme kousky
Smažíme z jedné strany a asi po pěti až sedmi minutách otočíme. Otáčíme jednotlivé kousky, nijak moc pánví nemícháme, netřepeme a tak. Prostě jen opatrně otočíme. A smažíme dalších pět až sedm minut. Játra musí uvnitř zůstat pěkně růžovo-červená.
3/7
Osmažíme cibuli a česnek
Osmažená játra vyndáme z pánvičky a místo nich na pánvičku vsypeme najemno nakrájenou cibuli a nasekaný česnek. Mícháme a smažíme, pěkně dozlatova.
Ingredients
- 1 ks Cibule červená
- 1 ks Česnek
4/7
Přidáme jablko
Někdy v polovině zlátnutí cibulky přidáme jablko, které jsme oloupali a nakrájeli na malé kostičky. Chápete, že už teď to voní jako blázen po celém domě.
Ingredients
- 1 ks Jablko
5/7
Zalijeme vínem a smetanou
Do pánvičky vlijeme víno, které necháme za prudkého varu odpařit. Mícháme a mícháme. Teď je nejvyšší čas sundat pánvičku z plotny, nalít smetanu a dokořenit majoránkou.
Ingredients
- 100 ml Víno bílé suché
- 200 ml Smetana na vaření 12%
- 5 g Majoránka čerstvá
6/7
Můžeme zredukovat
Kdyby se vám zdála omáčka příliš řídká, tak radím na chviličku vrátit na sporák a maličko vyvařit.
7/7
Prohřejeme a servírujeme
Nakonec do omáčky vrátíme játra, ještě maličko prohřejeme a podáváme. Vhodnou přílohou je rýže nebo jen opečená bageta.