Zapečené tagliatelle s úžasným kozím sýrem capriccio

Name: Krémové tagliatelle s kozím sýrem
Prep time: 10 min
Cook time: 33 min
Total time: 43 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g Brambory typ B - přílohové; 150 g Kozí sýr; 250 g Mascarpone; 20 g Máslo nesolené; 5 g Muškátový oříšek; 10 g Oregáno čerstvé; 100 g Parmezán; 70 g Strouhanka; 500 g Tagliatelle

bohynekuchyne

9 ingrediencí

6 kroků

Čas přípravy

10 min

Čas vaření

35 min

Celkový čas

45 min

Obtížnost je

Střední

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 9 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

Přidej ingredience do nákupního seznamu

Co má tahle dobrota v sobě?

1004 kcal

Kalorie

92 g

Sacharidy

60 g

Tuky

38 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Inspirovala jsem se americkými mac and cheese, které doma děláme moc rádi. Přidala jsem svou oblíbenou klasiku, gran moravia a taky mascarpone z brazzale. Polotvrdý kozí capriccio má velice jemnou chuť a můžou ho tak vyzkoušet i ti z vás, kteří se výraznějším sýrům vyhýbají. A použila jsem čerstvé tagliatelle.

Vegetariánské

Hlavní jídlo

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Čeká nás rychlá práce s čerstvými tagliatelle, které se obalí v krémové směsi z mascarpone, jemného kozího sýra a trochy škrobnaté vody z těstovin. Nakonec se všechno přesune do zapékací mísy a krátce zapéká, aby se sýr krásně rozpustil a nahoře vznikla zlatavá křupavá krusta.

Předehřejeme si troubu

Troubu si předehřejte na 200 °c. Já jsem na své aeg použila program “horký vzduch s párou”, protože dělá výborně šťavnatá jídla, která mají křupavou kůrku. V tomhle případě povrch zapečených těstovin.

Uvaříme těstoviny

Čerstvé tagliatelle uvařte v osolené vodě. Díky tomu, že jsou čerstvé, tak jsou hotové za minutku, dvě. Uvařené těstoviny sceďte, ale stranou si nechejte jeden hrnek vody, ve které se těstoviny vařily.

Nachystej si:

Tagliatelle
500 g

Dochutíme

Tagliatelle nasypejte zpět do hrnce, ve kterém se vařily. Přidejte máslo a oregano. A taky mascarpone a nastrouhaný sýr capriccio. Přidejte najemno nastrouhané uvařené brambory. Ochuťte špetkou muškátového oříšku a pokud je potřeba, tak i solí a pepřem.

Nachystej si:

Máslo nesolené
20 g
Oregáno čerstvé
10 g
Mascarpone
250 g
Kozí sýr
150 g
Brambory typ B - přílohové
150 g
Muškátový oříšek
5 g

Roztavíme sýr

Promíchejte a dejte na mírnou teplotu na plotýnku. Přidejte vodu z těstovin a míchejte, dokud se sýr nerozpustí.

Základ posypky

Mezitím si nastrouhejte sýr gran moravia a promíchejte ho se strouhankou.

Nachystej si:

Parmezán
100 g
Strouhanka
30 g
Strouhanka
40 g

Zapečeme

Směs přesypejte do zapékací mísy, posypejte sýrem gran moravia se strouhankou a dejte na 15 minut zapéct do předehřáté trouby. Po deseti minutách pečení můžete ještě přidat teplotu a posledních 5 minut nechat zezlátnout sýrový povrch.